|
|
Mediterrane Varkensvleesreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g panklare broccoli
100 g kleine champignons
3 tomaten
3 eetlepels pijnboompitten
2 1/2 eetlepel olijfolie
400 g Hongaarse roerbakgroenten
400 g varkensvleesreepjes
1 eetlepel grof gehakte rozemarijnblaadjes
1 dl rode wijn
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de stelen in plakjes. Maak de champignons schoon. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een wok lichtbruin. Verhit de olie in de wok en bak de vleesreepjes in ca. 2 minuten al omscheppend bruin. Neem ze uit de pan. Bak de broccoli met de champignons en de roerbakgroenten (het kruidenzakje wordt niet gebruikt!) al omscheppend ca. 3 minuten. Voeg de varkensvleesreepjes met de rozemarijn, de wijn, de tomaten en peper en zout naar smaak toe, breng alles aan de kook en laat het op een laag vuur in ca. 5 minuten beetgaar smoren
|
|
|